Агротуризм что из себя представляет. Сельский туризм в России: от экстрима до глупости. Разнообразие туров домашнего отдыха по России

Добросельский Владимир Владимирович
Аспирант. Гуманитарно-педагогическая академия (филиал) ФГАОУ ВО "КФУ им. В.И. Вернадского" в г. Ялта
Dobroselsky Vladimir Vladimirovich
Post-graduate student. Humanities and Pedagogics academy (branch) "Crimean Federal University of V.I. Vernadsky" in Yalta

Аннотация: На сегодняшний день существует множество видов туризма совершенно необычных по своей форме и целевой направленности. Так среди множества видов и форм туризма сегодня особо выделяется такое явление как аграрный туризм. Совершенно необычайный и диковинный для отечественного потребителя, аграрный туризм приобретает всё больше и больше приверженцев, что обуславливает необходимость более детального рассмотрения этого явления.
В статье изучено понятие аграрный туризм, даётся чёткая классификация этого вида туризма, обосновываются возможные пересечения с другими видами туризма.

Abstract: Today there are many types of tourism is quite unusual in form and target orientation. So among the many types and forms of tourism today highlights the phenomenon of agricultural tourism. It is an extraordinary and bizarre for domestic consumers, agricultural tourism is becoming more and more followers, which necessitates a more detailed examination of this phenomenon.
The paper studied the concept of agricultural tourism, given a clear classification of this kind of tourism, The possibility of crossing with other kinds of tourism.

Ключевые слова: АПК, сельское хозяйство, туризм, аграрный туризм, типология аграрного туризма, экологический туризм, исторический туризм, сельскохозяйственный туризм.

Keywords: Agriculture, tourism, agricultural tourism, typology of agricultural tourism, eco-tourism, historical tourism, agricultural tourism.

Туризм – это временный выезд с постоянного места пребывания в рекреационных, развлекательных и прочих целях. На сегодняшний день существует несколько десятков видов туризма от самых привычных, таких как международный, спортивный, до самых экзотических (космический туризм). Одним из самых необычных направлений туристической деятельности является аграрный туризм.

Аграрный туризм – это одна из форм туризма направленная на предоставление услуг по перемещению потребителей из городской местности в сельскую. Также аграрный туризм можно определить как туризм сельского гостеприимства. Аграрный туризм, или как ещё его называют сельский туризм, рассчитан на то, что уставший от городской местности и всей сопровождающей её суеты, человек стремиться получить заслуженный отдых, даже на небольшой период времени. Так переезжая в сельскую местность, потребитель на некоторое время помещается в сельскую местность и поглощает все её особенности. Осознанная смена климата позволяет потребителю по настоящему «отдохнуть» от города, рабочей атмосферы и погрузиться в другую, совершенно ненавязчивую атмосферу. Аграрный туризм можно воспринимать в узком и широком понимании. В узком понимании это осуществление мероприятий различного рода, к примеру, спортивных состязаний, оздоровительных поездок и прочих мероприятий, направленных на создание занятости населению сельской местности и привлечения целевой аудитории туристических организаций. В более широком понимании это сектор экономической деятельности в территориальном аспекте, когда ряд других сфер хозяйствования подстраиваются под данный вид туризма, для обеспечения соответствующих условий с целью притока новых средств в экономику региона.

Общий перечень услуг аграрного туризма включает в себя: экологически чистое питание, проживание в домах характерных для сельского типа, знакомство с особенностями сельского быта, при возможности работы в селе, походами за грибами и ягодами. На сегодняшний день аграрный туризм имеет множество подвидов, которые являются переплетенными с другими видами туризма:

• аграрный медицинский туризм;
• аграрный исторический туризм;
• аграрный экологический туризм (зелёный туризм);
• аграрный спортивный туризм;
• аграрный образовательный туризм;
• сельскохозяйственный туризм;
• фольклорный аграрный туризм;
• аграрный международный туризм.

Аграрный медицинский туризм является средством расширения познаний в сфере народной медицины. Естественно, что поездки в таких целях осуществляются преимущественно в сёла и деревня, чья местность может быть совершенно неухоженной, в отличие от облагороженных районов. Однако в такой местности для туристов предоставляется возможность получить новые знания в медицинской сфере. Данный тип путешествий встречается гораздо реже. Существует более популярное ответвление такого туризма, когда люди с определённым ограничениями развития, а также люди, получившие хронические заболевания отправляются в сельскую местность, с её практически нетронутой природой, лесами озёрами, чистым воздухом, с целью оздоровления. За рубежом многие медицинские базы располагаются в озеленённой территории, иногда вблизи небольших деревень, сёл.

Исторический туризм, осуществляемый в сельской местности, представляет собой путешествие в искусственно созданные деревни схожие по быту с по-настоящему «старыми» деревнями, в которых воссоздана самобытность исконно русского народа. Туристы могут увидеть по-настоящему диковинные предметы быта русских деревень, которые не встречаются ни в одной культуре, чего только стоит один русский самовар, сооружения зодчих древности и пр. Потребитель имеет, возможность познакомится с историей русского народа, понять как человек жил в те, далёкие времена. Одним из важных моментов такого типа аграрного туризма является национальная кухня, с древними рецептами уже забытых блюд и первичных вариантов блюд древней русской кухни дошедших до наших дней. Увидеть, попробовать, использовать какие-то древние инструменты вот один из рядов отличительных особенностей данного вида аграрного туризма. Особенно популярен такой вид отечественного туризма у иностранного потребителя, который хочет более детально познакомиться культурой русского народа.

Аграрный экологический туризм или зелёный туризм представляет собой поездку в деревню, находящуюся в чистой и нетронутой от рук человека местности. Зачастую без телефона, телевидения, интернета и других форм связи, и с хорошо продуманными экскурсионными и развлекательными программами, человек может по-настоящему оценить все прелести жизни без использования современных электронных устройств. На сегодняшний день всё чаще встречаются вариации с существующими предметами связи и современными достижениями электроники, однако такие туры не приносят таких результатов, которые можно добиться от классического типа сельского зелёного туризма.

Аграрный спортивный туризм представляет собой своеобразный вид спортивного отдыха, в центре которого используется сельская площадка. Так сёла расположенные в горной местности, местности близко расположенной к быстрым рекам и прочих природным объектам которые могут служить своеобразными соревновательными платформами. К примеру, отдыхая вечером в сельской местности, туристы готовиться к преодолению, иногда экстремальных, маршрутов. Также сельский спортивный туризм может предполагать менее опасные условия времяпрепровождения. К примеру, в программу таких туров могут включаться прогулки на лошадях, велосипедные маршруты, различные походы в горную местность и леса.

Образовательный туризм – это течение в туристической деятельности, направленное на предоставление целевой аудитории различные интерактивные формы и типы услуг сочетающие в себе рекреацию и образовательную деятельность. Аграрный образовательный туризм направлен обучение туристов в сельской местности, такими видами работ, которые необходимы для жизни в “классическом” селе. К примеру сюда может относиться обучение глино-гончарному мастерству, народной росписи, резьбе по дереву, плетению лозы, росписи керамики. Программа образовательного туризма может включать обучение народной кулинарии, посадке растений и пр. На сегодняшний день за рубежом существует множество детских туристических лагерей работающих по «Вальдорфской системе», которая ориентирована на уважение к детству человека, и работающая на принципе минимального использования результатов технического прогресса. Базируясь на антропософских принципах, вальдорфское образование направленно на развитие природных сил и способностей человека и укрепить веру в себя, без дополнительных предметов данных нам современным прогрессом. Многие родители отдают своих детей, даже не на долгий период, в такие школы, дабы те оздоровлялись в сельской местности, поняли жизнь с другой стороны, без гаджетов и прочих электронных устройств. В данном случае образовательный фактор тесно переплетается с экологическим, при этом находясь на «площадке» сельской местности.

Сельскохозяйственный туризм – это вид отдыха с целью оздоровления и удовлетворения познавательных интересов, с возможностью наблюдения производственных процессов и непосредственного участия в сельскохозяйственной деятельности. Данный вид туризма отличается от аграрного туризма тем, что турист может принимать участие в рабочем процессе сельскохозяйственной организации. Все процессы, происходящие в агропромышленном секторе доступны для понимания обычного туриста. Сельскохозяйственный туризм делится на два типа: образовательный и рекреационный. Сельскохозяйственный туризм, в общем, направлен на познание процессов, происходящих в жизни организаций сельскохозяйственной деятельности. Так рекреационная функция, ориентированная на возможность духовного и физического оздоровления туриста. Образовательная функция может быть использована в обучении студентов экономико-управленческих и агропромышленных специальностей. Наблюдая за рабочим процессом рабочих и управленческого персонала, студенты смогут понять всю специфику деятельности данной сферы. Полученные знания по сельскохозяйственным работам помогают студентам стать более подготовленными к профессиональной деятельности. Зачастую потребитель сельскохозяйственного туризма может рассчитываться с организацией в виде бартера. Так на протяжении дня, турист работает в сельскохозяйственной организации, а взамен за это организация предоставляет ему пищу и жильё. Такой тип взаимодействия осуществляется во многих странах на основе программы «Willing Workers on Organic Farms» (Добровольные Работники на Органических Фермах), суть которой заключается в том, что потребительский труд обменивается на временное жильё и питание.

Фольклорный аграрный туризм представляет собой путешествия в сельскую местность с целью ознакомления с устным народным творчеством в местах её бытования. Экскурсионные программы таких туров включают посещение музеев, фольклорных фестивалей, народных празднований и пр. Большинство фольклорных программ реализуется в природных условиях, что делает данный вид туризма более привлекательным. Во многом такой вид аграрного туризма также является очень привлекательным в образовательных целях, особенно у учащихся специальностей «русский язык и литература».

Аграрный международный туризм представляет собой выезд за границу с целью посещения сельскохозяйственных объектов, сёл и деревень других стран. В России аграрный туризм не сильно развит. Такой вид отдыха у отечественного потребителя ассоциируется скорее с усиленной работой, чем рекреацией. У зарубежного потребителя сельский туризм достаточно популярен и ассоциируется больше с близостью с природой, культурой, историей, чем с работой в поле. Этнографический сельский туризм России очень популярен у зарубежного потребителя, где можно узнать историю и культуру русского народа у своих истоков. Хорошо развит аграрный туризм во Франции, Италии, Испании, Японии, Бразилии.

Яркие примеры популярности сельского туризма демонстрируют Италия и Франция, где отдых в сельской местности выбирают до четверти всех отдыхающих плюс несколько миллионов гостей из других стран .

Как уже оговаривалось выше, положительной составляющей аграрного туризма заключается в обеспечении занятости сельскому населению в сфере услуг. Поэтому аграрный туризм можно воспринимать как средство борьбы с общей деградации села в России из-за оттока рабочего населения сельской местности. Люди занимаясь такой, довольно престижной работой, могут переосмыслить своё отношение к сельской местности. Ещё одной положительной стороной аграрного туризма для населения является факт того, что население страны может увидеть «русское село» совершенно с другой стороны.

Ещё недавно аграрный туризм представлял собой довольно необычное явление, и не сразу укрепился на мировом рынке туризма, однако с недавних пор он становится достаточно популярным среди потребителей. Сельская местность, являясь центром аграрного туризма, может выступать своеобразной «площадкой» для формирования подвидов аграрного туризма, тем самым формировать различные типы туристских услуг на аграрной базе. Так уже на сегодняшний день можно выделить множество подвидов аграрного туризма, и этот перечень можно продолжать и в дальнейшем, так как вариантов совмещений различных видов туризма с аграрным существует достаточно много.

Библиографический список

1. Бородун О. Ю. Управління персоналом у туризмі: теорія та практика / О. Ю. Бородун, О. Ю. Мальська, І. З. Жук – Київ.: Центр учбової літератури, 2013. – 234 с.
2. Вахитова З.Т. Развитие сельского туризма / З.Т. Вахитва // JSRP . 2014. №14 (18). – c. 10-15.
3. Гварлиани Т.Е. Сельский и аграрный туризм как специфические виды туризма виды туризма / Т.Е. Гварлиани, А.Н. Бородин // Пространство экономики. 2011. №4-3. – с.61-65.
4. Добросельский В.В. Организационное совершенство предприятий сельскохозяйственной деятельности / В.В. Добросельский // Сельское, лесное и водное хозяйство. 2015. № 6 [Электронный ресурс]. URL: http://agro.snauka.ru/2015/06/2383 (дата обращения: 01.07.2015).
5. Заричная А.А. Европейский опыт развития сельского туризма / А.А. Заричная // Экономика Крыма. - 2011. №4(37) [Электронный ресурс] – URL: http://tourlib.net/statti_tourism/zarichnaya.htm (дата обращения: 25.07.2015)
6. Квартальнов В.А. Туризм: учебник / В.А. Квартальнов. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 320 с.
7. Кифяк В.Ф. Організація туризму: навч. посібник / В.Ф. Кифяк. – Чернівці: Книги – XXI, 2008. – 334 с.
8. Колесников Н.Г. О субсидировании проектов развития сельского и аграрного туризма / Н.Г. Колесников, Н.В. Петрова, Д.А. Пыжиков // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. 2014. №8-3. с. 171-172.
9. Мордовченков Н.В. Перспективы развития аграрного туризма Чкаловского района / Н.В. Мордовченков, А.В. Агафонова // Вестник НГИЭИ. 2013. №3 (22). с.126-136.
10. Сельский туризм // Российский союз туриндустрии [Электронный ресурс] – URL: http://www.rostourunion.ru/vstuplenie_v_rst/sel_skiyi.html (дата обращения: 25.07.2015)
11. Федоров В. А. Сельский туризм как основной путь развития внутреннего и въездного туризма страны / В. А. Федоров // Молодой ученый. 2014. №11. – c. 236-238.
12. Шостак М.А. Влияние экологических факторов на развитие туризма в Крыму на примере г. Ялты / М.А. Шостак, Н.М. Эмирвейсова // Новые направления маркетинговой политики хозяйствующих субъектов: сборник научных трудов международной научно-практической конференции. Нижний Новгород: 05 июня 2015 г. Н. Новгород: НОО Профессиональная наука, 2015. – 105-106 с.

Агрессивная среда мегаполисов является чрезвычайно утомительной для человека, поэтому многие горожане стремятся обзавестись дачными участками и сельскими усадьбами, куда отправляются отдыхать при каждом удобном случае. Для тех, кто по разным причинам не может позволить себе покупку и содержание загородного дома, прекрасным выходом может стать агротуризм - относительно новое направление, подразумевающее проживание в сельской местности подальше от больших городов, с возможностью принять участие в различных культурно-досуговых мероприятиях.

Рассматривая сельский туризм как бизнес, нельзя не отметить, что он в равной степени представляет интерес как для отдыхающих, так и для фермеров, имеющих в своем распоряжении достаточное количество ресурсов для комфортного размещения нескольких постояльцев. Более того, туристы воспринимают привычные для местных жителей процессы как экзотику, а потому охотно принимают участие в полевых работах, ухаживают за животными, арендуют лодки для рыбалки и собирают грибы, принося тем самым владельцу деревенской гостиницы неплохой дополнительный доход.

Особенности бизнеса

Главная особенность сельского туризма заключается в условиях проживания: гостей размещают в старинных бревенчатых домах или в стилизованных под старину усадьбах, расположенных в районах с нетронутой природой, вдали от промышленных предприятий и многоэтажных бетонных зданий. За исключением комплексов с полной исторической реконструкцией, такие деревенские отели обеспечивают посетителям удобства на уровне курортных апартаментов: в комнатах имеются санузлы, кондиционеры, телевизоры и холодильники, а в столовой постояльцам предоставляется трехразовое питание.

Основной смысл подобного вида отдыха заключается в отрыве жителей мегаполисов от привычной суеты и погружении в неторопливую и размеренную сельскую жизнь. Кроме того, туры носят и познавательный характер: многие горожане никогда не видели подлинного народного костюма, не сидели с удочкой на рассвете и не доили корову.

В России сельский туризм привлекает преимущественно женщин, доля которых в целевой аудитории достигает 70%. Проживание в деревне может быть интересно и другим жителям мегаполисов - семейным парам с детьми и молодым людям, отдающим предпочтение здоровому образу жизни и экологической чистоте окружающей среды.

Еще одна довольно обширная категория туристов - это иностранные граждане, желающие ознакомиться с культурными традициями и народным фольклором. Для таких гостей естественная природная среда, национальный колорит и аутентичность сельского быта иногда оказываются важнее, чем наличие в номере телевизора. Учитывая, что иностранцы подбирают места для отдыха преимущественно через интернет, необходимо разработать собственный многоязычный сайт с красочными фотографиями, описанием услуг и прейскурантом, а также регулярно размещать объявления на зарубежных туристических форумах и в соцсетях.

Коллективные выезды на природу также распространены в корпоративной среде: руководители различных компаний покупают подобные туры для своих работников с целью проведения мероприятий, направленных на укрепление командного духа и отработку способов взаимодействия между сотрудниками. Такие клиенты обычно арендуют гостиницу на срок от нескольких часов до двух-трех дней и платят за это значительно больше, чем обычные частные посетители.

Наконец, концепция развития сельского туризма подразумевает тесное взаимодействие с туроператорами: компании, заинтересованные в сотрудничестве на выгодных условиях, не только разместят информацию об услугах домашней гостиницы на своем сайте и в рекламных материалах, но и помогут в разработке качественного туристического продукта, организуют трансфер и развлекательную программу.

Виды сельского туризма

Клиенты домашних гостиниц предъявляют разные требования к организации своего отдыха: кто-то просто желает провести время на природе, другие интересуются охотой и рыбалкой, третьи приезжают в деревню для знакомства с фольклором и народными ремеслами. В соответствии с перечнем культурно-досуговых мероприятий выделяют несколько самых популярных программ сельского туризма:

1. Медицинский туризм. Имеет своей целью изучение средств и методов народной медицины, сбор лекарственных растений, а также проведение оздоровительных процедур, востребованных людьми с различными заболеваниями;
2. Исторический туризм. Представляет собой полное погружение в аутентичный старинный быт, включая размещение в реконструированных избах с минимальными удобствами и питание блюдами старорусской кухни;
3. Сельский экологический туризм. Подразумевает проживание в отдаленной деревне с отключенным телефоном, без телевидения и интернета. Полному погружению в сельский быт способствуют различные культурные мероприятия;
4. Спортивный туризм. В данном случае сельская местность используется как площадка для проведения различных спортивных состязаний, походов, ориентирования на местности, скалолазания, сплавов по горным рекам, конных прогулок;
5. Образовательный туризм. Этот вид сельского туризма предполагает изучение классических народных ремесел - гончарного дела, художественной росписи, резьбы по дереву, плетения изделий из лозы, вышивки;
6. Сельскохозяйственный туризм. Включает активный отдых с возможностью принять участие в основных сельскохозяйственных процессах, включая выпас скота, заготовку дров, полевые работы, сенокос, охоту, рыбалку, сбор грибов или ягод;
7. Фольклорный туризм. Имеет целью изучение народного творчества, обрядов, устных сказаний и песен, посещение исторических мест и музеев, а также проводимых в сельской местности фестивалей и ярмарок;
8. Международный туризм. Данный вид туризма в сельской местности может включать в себя одно или несколько направлений, интересных для заграничных гостей - изучение фольклора и народных ремесел, истории и медицины.

Преимущества и недостатки

Предприниматель, рассматривающий, как открыть бизнес по сельскому туризму, должен обратить внимание на характерные особенности этой деятельности и учесть их положительное или отрицательное влияние на работу предприятия в целом.

К числу преимуществ агротуризма относят следующие факторы:

1. Чтобы открыть домашний отель при ферме, не нужно получать гостиничную лицензию - достаточно зарегистрироваться как КФХ или ИП;
2. Это направление считается приоритетным, благодаря чему предпринимателю доступна возможность участия в программе развития сельского туризма;
3. При наличии подсобного хозяйства можно уменьшить расходы на питание гостей, используя экологически чистые продукты собственного производства;
4. Владелец гостиницы не должен оплачивать аренду;
5. Используя окружающие природные ресурсы и потенциал региона, можно составить увлекательную программу культурных и познавательных мероприятий;
6. На данном этапе отрасль характеризуется низким уровнем конкуренции;
7. Для организации сельского туризма не нужно обладать опытом или специальными знаниями в этой сфере.

В то же время негативные факторы способны существенно усложнить работу предпринимателя и повлечь дополнительное расходование ресурсов, направленное на преодоление последствий их влияния:

1. В сельской местности часто отсутствует необходимые для комфортного проживания туристов инфраструктура и ресурсы;
2. Деятельность домашних гостиниц не регламентирована законодательно;
3. Под влиянием урбанизации деревенские жители быстро забывают традиции и теряют самобытность;
4. Развитию сельского туризма в России препятствует быстрое уменьшение количества трудоспособных жителей сел и деревень.

Необходимые ресурсы

Разумеется, далеко не каждая деревня будет привлекательна для туристов: в некоторых населенных пунктах достопримечательности или интересные природные ресурсы отсутствуют в принципе. Поэтому домашнюю гостиницу желательно открывать в регионе, известном своими культурными традициями, ремеслами, архитектурными памятниками и красивым ландшафтом.

Большим преимуществом станет наличие неподалеку лесного массива и любого водоема - озера, пруда или реки: посетители обязательно заинтересуются таким активным отдыхом, как рыбалка, купание, походы за грибами или ягодами. Соответственно, предприниматель сможет заработать на предоставлении гостям различного инвентаря - лодок и катамаранов, велосипедов, удочек, наборов грибника.

Выбирая, с чего начать сельский туризм в таком районе, необходимо уделить внимание наличию любых подобных ресурсов и оценить возможность их использования для разработки программы культурно-досуговых мероприятий. Кроме того, для обслуживания и развлечения туристов можно задействовать:

• Усадьбу. В доме выделяют несколько комнат для проживания гостей, а окружающую территорию приводят в порядок, разбивают здесь цветники и газоны, устанавливают беседки, мангалы и качели, обустраивают парковочные места;
• Домашних животных. Обслуживание, кормление и выпас кур, овец, свиней, коров и лошадей станет частью развлекательной программы, а использование продуктов животноводства позволит обеспечить посетителей свежим молоком, мясом, яйцами;
• Огород. Для городских жителей активным и познавательным отдыхом станут обычные сельскохозяйственные работы - многие из них никогда не видели картофель, морковь или кукурузу в природной среде. Кроме того, блюда из этих овощей можно вечером подать к столу;
• Фруктовый сад. Работа в саду, сбор и переработка урожая также могут заинтересовать туристов. Свежие яблоки, груши, сливы, вишни употребляют в пищу или используют для приготовления различных десертов - пирожков, джемов, варенья;
• Русскую баню. Банные процедуры применяют в оздоровительных целях, дополняя их домашним квасом или травяным чаем. Любители экстремального отдыха захотят прыгнуть из парилки в сугроб или в прорубь с ледяной водой;
• Ремесло, хобби. Привлечь и заинтересовать клиентов помогут различные мастер-классы, посвященные плетению из лозы, гончарному делу, обработке дерева, мыловарению и другим работам, характерным для сельского быта;
• Специальные знания. Владельцу гостиницы необходимо изучить искусство приема гостей, ознакомиться с местными историческими, архитектурными и ландшафтными достопримечательностями для проведения экскурсий, освоить приготовление блюд национальной кухни, а также усовершенствовать навыки общения на иностранных языках для обслуживания зарубежных постояльцев.

Обустройство комнат и территории

К усадьбе, претендующей на роль домашней гостиницы, предъявляются достаточно высокие требования, призванные обеспечить максимальную комфортабельность проживания гостей. Поэтому при благоустройстве придомовой территории необходимо:

1. Удалить с участка весь мусор, отремонтировать дорожки, засеять газоны травой и цветами, по возможности найти и установить в качестве элементов декора телеги, колеса от них, старинные сельскохозяйственные механизмы;
2. Оборудовать место для парковки автомобилей посетителей;
3. Очистить и привести в порядок дорожки к колодцу, роднику и водоему;
4. Избегать соседства с заброшенными и полуразрушенными домами, мусорными и навозными кучами, животноводческими фермами и другими источниками неприятного запаха и шума;
5. Обеспечить наличие телефонной связи, спутникового телевидения и интернета (многие гости захотят немедленно опубликовать фотографии в соцсетях);
6. Установить на участке искусственное освещение;
7. Обустроить места отдыха, установить беседки и садовые скамьи, подвесить гамаки.

Помещения, предназначенные для размещения гостей, нужно оборудовать системами вентиляции, освещения и отопления, санузлами и душевыми кабинами. Разумеется, некоторые туристы в погоне за исторической достоверностью захотят жить при печном отоплении, умываться из ручья и спать на полатях, однако основная масса посетителей предпочтет этому минимальный набор удобств:

Оснащение жилых комнат

Наименование	Кол-во	Цена	Сумма
Кровать	9	8 000	72000
Шкаф для верхней одежды	3	4500	13500
Шкаф для белья	3	6000	18000
Стул или табурет	9	1 000	9000
Стол обеденный	3	2500	7500
Люстра или настенные светильники	3	2000	6000
Телевизор	3	9 000	27000
Кондиционер	3	18 000	54000
Роутер	3	1500	4500
Электрочайник	3	1000	3000
Мини-холодильник	3	6500	19500
Покрывала	9	2 000	18000
Подушки	9	500	4500
Одеяла	9	2 000	18000
Постельное белье	18	500	9000
Унитаз с бачком	3	4 000	12000
Душевая кабина	3	12 000	36000
Зеркало	3	2 000	6000
Раковина умывальника	3	8 000	24000
Смеситель	3	1 000	3000
Бойлер	3	5500	16500
Полотенце большое	18	500	9000
Полотенце маленькое	18	300	5400
Коврик	3	500	1500
Сушилка для белья	3	1 500	4500
Шатер садовый	3	3500	10500
Комплект мебели садовый	3	6 000	18000
Мангал	3	700	2100
Набор посуды	3	5 000	15000
Гамак	3	1000	3000
Итого:			450000

Площадь гостевых комнат выбирается из расчета не менее 6–7 м² на человека для двухместных номеров, либо 5–6 м² на человека для трехместных.

Организация питания

Трехразовое питание включается в базовый пакет услуг домашней гостиницы. Для его организации необходимо обустроить небольшую столовую на 10–12 человек, в которой можно также установить самовар и разложить на блюдах сладости для организации чаепития в любое время суток. Не исключено, что именно это место станет для гостей центром общения и обмена впечатлениями после насыщенного дня.

Основу меню для туристов составляют из простых и незатейливых деревенских блюд, приготовленных из продукции фермерского хозяйства. Сюда могут входить:

• Салаты овощные, домашние соленья, свежая зелень;
• Домашнее молоко, сметана, творог и сыр;
• Котлеты, тефтели, домашняя колбаса, пельмени, шашлык;
• Рыба и рыбные блюда;
• Различные каши, макароны по-флотски;
• Картофель запеченный, вареный с зеленью, тушеный с грибами;
• Уха, щи, рассольники, овощные и холодные супы, борщи;
• Домашние яйца, омлеты и яичницы;
• Пирожки, медовые пряники, блинчики, оладьи, домашнее варенье;
• Компоты, травяные и фруктовые чаи.

Нужно быть готовым к тому, что некоторые гости из числа тех, кто придерживается вегетарианской или лечебной диеты, сочтут неприемлемым деревенское меню и пожелают приготовить собственные блюда из привезенных с собой или купленных у фермера продуктов. Для их удобства нужно оборудовать отдельную кухню, оснащенную всей необходимой утварью и бытовой техникой:

Оснащение гостевой кухни

Наименование	Кол-во	Цена	Сумма
Набор кастрюль	2	3500	7000
Набор сковород	2	3000	6000
Набор ножей	2	500	1000
Вилки, ложки	2	2900	5800
Плита газовая	1	6000	6000
Разделочные доски	2	800	1600
Кухонная утварь	—	3000	3000
Кухонный комбайн	1	3000	3000
Холодильник	1	15000	15000
Мойка	1	600	600
Смеситель	1	1000	1000
Итого:			50000

Организация досуга

Немногие постояльцы будут удовлетворены возможностью просто пожить вдали от городского шума, искупаться в чистой речке, попариться бане и посмотреть на живых коров: обычно людей, интересующихся агротуризмом, привлекают несколько иные цели - погружение в деревенский быт, активный отдых, участие в сельскохозяйственных работах. Кроме того, многие покупают семейные туры и привозят в село детей, выросших в городе и никогда не видевших живой природы. Поэтому для гостей разрабатывают набор различных культурно-досуговых мероприятий, включая их в базовый пакет либо предлагая в качестве дополнительных услуг:

Сельскохозяйственный отдых:

• Сбор ягод, овощей и фруктов, работа в поле и в саду;
• Откачка меда, экскурсия на пасеку;
• Кормление и выгон животных на пастбище, работа в качестве пастуха;
• Выпечка домашнего хлеба;
• Обустройство коптильни, копчение мяса или рыбы;
• Сбор сметаны и взбивание масла;
• Валка деревьев и заготовка дров.

Активный отдых:

• Охота и рыбалка;
• Катание на лошадях, на санях, экскурсия на конеферму;
• Водные процедуры, купание в реке или озере;
• Пешие и велосипедные прогулки;
• Банные оздоровительные процедуры;
• Проведение пикников;
• Доступ к инвентарю для отдыха - мячам, бадминтону;
• Проведение фотосессий с домашними животными.

Познавательный отдых:

• Знакомство с местными обычаями, ритуалами и народным фольклором;
• Участие в торжествах, приглашение фольклорных коллективов;
• Проведение мастер-классов по народным промыслам и ремеслам;
• Экскурсии в музеи, осмотр архитектурных и природных памятников.

Инвестиции

При разработке бизнес плана сельского туризма необходимо учесть, что работы по обустройству домашней гостиницы не ограничиваются ремонтом в номерах: для обеспечения приемлемого уровня комфорта и организации досуга постояльцев придется привести в порядок придомовую территорию, установить кондиционеры и спутниковые антенны, закупить инвентарь. Желательно также иметь в своем распоряжении небольшой микроавтобус для доставки туристов к месту отдыха и организации экскурсионных поездок.

Перечень расходов, сопутствующих созданию гостиницы из трех трехместных номеров, будет включать следующие позиции:

Капиталовложения

Наименование	Цена, руб.	Кол-во, шт.	Сумма, руб.
Регистрация СПД	—	—	2000
Ремонт гостевых комнат	75000	3	225000
Оборудование гостевых комнат	150000	3	450000
Оборудование кухни	50000	1	50000
Благоустройство двора	150000	1	150000
Установка септика на 6 м³	80000	1	80000
Туристические велосипеды	10000	4	40000
Лодки	40000	3	120000
Спортинвентарь	—	—	20000
Разработка информационного сайта	—	—	20000
Транспорт, микроавтобус	350000	1	350000
Итого:			1507000

К сожалению, у владельцев фермы, занятых предоставлением услуг сельского туризма, физически не хватит времени на обслуживание постояльцев, уход за животными и полевые работы одновременно. Поэтому в штат предприятия необходимо принять нескольких наемных помощников:

• Технического работника для стирки, уборки в номерах, мытья посуды;
• Аниматора-экскурсовода для проведения экскурсий и мастер-классов;
• Повара для работы на кухне.

Расходы за год

Наименование	Сумма, руб.
Коммунальные платежи	36000
Ремонт снаряжения	20000
Маркетинговые расходы	30000
Страхование имущества	10000
Транспортные расходы	24000
Зарплата повару	180000
Зарплата экскурсоводу-аниматору	180000
Зарплата уборщице	180000
Налог на ФОТ	164700
Административные расходы	24000
Продукты питания	369000
Страховые взносы ИП	27600
Итого:	1245300

Доход и рентабельность

Агротуризм как бизнес, предполагает формирование туристического продукта из целого комплекса основных и дополнительных услуг. По умолчанию сюда включают размещение в отдельной комнате, трехразовое питание, возможность контактировать с животными, заниматься активным отдыхом и сельскохозяйственными работами. При разработке ценовой политики следует принимать во внимание тарифы аналогичных сельских гостиниц, расположенных в Пермском крае, в Карелии и на Алтае: здесь каждый день проживания обходится туристу в 1200–1500 рублей.

⏩ Видео по теме

Чтобы повысить конкурентоспособность предприятия, рекомендуется в периоды падения туристической активности снижать стоимость услуг и привлекать тем самым клиентов, желающих сэкономить на отдыхе. Таким образом, с учетом сезонных колебаний посещаемости фермер, сдающий в аренду три трехместных номера, может в течение года получить доход в 1,74 млн. рублей:

Доходы домашней гостиницы

Гостей в среднем	Человеко-дней	Тариф, руб./сутки	Доход, руб.
Лето	80%	7,2	648	1300	842400
Осень	30%	2,7	243	1000	243000
Зима	40%	3,6	342	1200	410400
Весна	30%	2,7	243	1000	243000
Итого:					1738800

Повышению рентабельности предприятия способствует предоставление набора платных услуг, перечень которых формируется в зависимости от доступных в данной местности ресурсов: например, при наличии конефермы можно организовать верховые прогулки, а при наличии водоема - сдавать в аренду лодки и удочки. Составляя бизнес план агротуризма, необходимо проанализировать все имеющиеся возможности, а затем разработать прейскурант с учетом амортизации оборудования и себестоимости культурно-досуговых мероприятий:

Дополнительные доходы

Таким образом, суммарный годовой оборот домашней гостиницы превысит 2 млн. рублей. Учитывая текущие расходы, можно вычислить основные экономические показатели проекта и ожидаемый срок окупаемости:

Расчет экономических показателей

Заключение

Занимаясь развитием сельского туризма, нельзя останавливаться на достигнутом. Чтобы посетители ежегодно возвращались в гостиницу, следует постоянно улучшать качество обслуживания, благоустраивать окружающую территорию, продумывать новые экскурсии и развлекательные мероприятия. Однако самым главным фактором, способствующим повышению лояльности гостей, является особая домашняя обстановка, которую нужно создавать на ферме путем неизменного проявления гостеприимности, доброжелательности и готовности в любую минуту оказать постояльцам необходимую помощь. При этом благодарность и восторженные отзывы клиентов послужат достойным вознаграждением за приложенные усилия.

Последние несколько лет в индустрии российского туризма приобретает все большую популярность такая его разновидность, как отдых в деревнях России.

Тот факт, что жители больших городов испытывают острую нехватку в чистом воздухе и единении с природой, оспаривать сложно. Это действительно так.

Те, кто с этим не согласен, скорее всего, просто закрывают глаза на истинное положение дел. А оно заключается в том, что ежедневно каждый среднестатистический горожанин России, так или иначе, получает свою порцию стресса.

Изо дня в день мы спешим на опостылевшую работу, переживая давку в тесном транспорте, затем, как минимум 8-9 часов сидим перед монитором, сжавшись в неудобной позе в стенах душного офиса. Вечера, как правило, проходят в компании спиртного или перед компьютером. Прибавьте к этому плохую экологию, несбалансированное питание, напряженную работу, прессинг со стороны СМИ и неумение полноценно отдыхать. Это все приводит к появлению синдрома хронической усталости.

В последнее время диагноз «затяжная депрессия» психотерапевты ставят так часто, что ситуация начинает приобретать характер эпидемии. Это устрашающая психологическая болезнь, которая несет угрозу и о которой мы, в большинстве своем, даже не подозреваем.

Картина вырисовывается и впрямь удручающая. Но, хорошая новость заключается в том, что выход существует, а главное, он прост и доступен абсолютно всем. Он заключается в отказе от сомнительных «благ» цивилизации и смене места пребывания на более комфортное и здоровое. Речь идет об отдыхе в деревне России.

Сельский деревенский туризм - это модно!

Что же делать людям, у которых нет домика в Простоквашино или своего дачного участка? Для таких людей туроператоры организовывают туры в деревни России.

Для начала следует дать определение понятию деревенского туризма. Под ним подразумевается организация досуга туриста, во время которого он переезжает в сельскую местность, далекую от промышленных зон, с целью физического и психологического оздоровления. Для него создаются психологически комфортные условия, способствующие восстановлению физических и моральных сил.

Сегодня тенденции дикого отдыха в России приобретают все большую популярность по нескольким причинам:

• Отдых в поселках России подразумевает полное отдаление от загрязненных зон. А это означает, что на протяжении всего времени отпуска вы сможете дышать чистым воздухом, потреблять экологически безопасные продукты и вести активный отдых, путешествуя по сельской местности, тем самым значительно повышая свой общий тонус.
• Деревенский отдых в России - это посильный вклад в экономику родной страны. Такой вид туризма дает ощутимый толчок развитию сельского хозяйства, как в местных масштабах, так и в общем охвате государства. Кроме того, утечка денег за рубеж исключается, а это означает, что вы заботитесь и о собственном благополучии, и о благополучии страны.
• Туры на курортах России обойдутся вам значительно дешевле, нежели отдых за рубежом. Это касается, как проживания, питания, экскурсий, так и билетов на проезд. Вы экономите средства, а взамен получаете восстановленное здоровье, прекрасное самочувствие и уйму приятных впечатлений от тихого спокойного отдыха в России.
• Туры домашнего отдыха по России способствуют повышению уровня занятости населения деревень. Это является существенным вкладом в программу социального, экономического и культурного развития села. Провести параллель несложно. С организацией занятости у населения деревень будет повышаться продуктивность труда, социальный, а также материальный уровень жизни. Это способствует уменьшению уровня алкоголизма, деградации и морального падения среди проживающих в сельской местности людей.

Разнообразие туров домашнего отдыха по России

Отдых в уединении в России и, в частности, в ее пригородных районах, может быть не только полезным, но и разнообразным. Туроператоры предоставляют своим клиентам достаточно насыщенную программу, которая обеспечит им приятное времяпрепровождение.

В программы уединенного отдыха в России включаются такие развлекательные мероприятия, как:

• Конный спорт или простое катание на лошадях;
• Речные прогулки на лодках;
• Посещение местных достопримечательностей, природных, исторических и культурных памяток, если таковые имеются в данной местности;
• Организация активного отдыха, который подразумевает экскурсии, походы, а также разнообразные виды соревнований на свежем воздухе;
• Непосредственное участие в совершении народных обрядов, приуроченных к определенным праздникам или другим культурным событиям;
• Походы в лес за ягодами и грибами;
• Знакомство с историческим и культурным прошлым деревень или другой прилежащей территории, если с ней связаны какие-либо примечательные события;
• Обеспечение уютного и комфортного проживания и времяпрепровождения в самобытных усадьбах деревенского типа в лучших народных традициях;
• Питание исключительно натуральными продуктами природного происхождения, которые выращены в эколически чистых местах. Возможность приобрести их про запас и увезти с собой. Знакомство с самобытной российской кухней, а также мастер-классы по приготовлению национальных блюд.
• Улучшения самочувствия и моральная реабилитация за счет общения с природой, отсутствия раздражающих атрибутов современной цивилизации, а также отказа от суеты и агрессивной информации СМИ.
• Отдых в уединении в России является прекрасной альтернативой курортам за рубежом. Ведь вы не просто расслабляетесь. Вы ощущаете единение с корнями, углубляетесь в культуру своей страны, обогащаетесь духовно и укрепляете собственный организм.

Если вы еще находитесь в раздумьях, куда отправиться для того, чтобы оздоровиться и отдохнуть, выбирайте Россию. В пользу этого утверждения можно привести несколько весовых аргументов, которые являются неоспоримыми:

1. Экотуризм в рамках России помогает ознакомиться с многочисленными историческими, культурными и природными памятками, которыми гордится наш народ;
2. Внутренний экотуризм помогает поднять экономику и социальный уровень страны на достойный уровень, а туристам дает возможность больше узнать о тех или иных регионах России.
3. Экотуры по России обойдутся туристу гораздо дешевле, чем поездка за рубеж.
4. Внутренний туризм решает проблему языкового барьера.
5. Экотуризм - это прекрасная возможность эффективно отдохнуть от повседневной суматохи большого города, при этом, не нанеся вред окружающей среде.

Агротуризм - это разновидность туризма, предполагающая отдых в деревенской глуши, вдали от городской суеты и шума. Туристам предлагается чередование непростого крестьянского труда и безмятежного отдыха на природе. Агротуризм - это не синоним дауншифтинга, ведь дауншифтинг - отречение от всех благ цивилизации, а агротуристы могут пользоваться всеми необходимыми удобствами (телевизор, телефон, интернет). Рассмотрим это популярное направление более подробно в статье.

Преимущества агротуризма

Уединиться в тиши в полном гармонии с природой - мечта любого человека, которого утомил быстрый темп городской жизни. Можно хотя бы на время забыть о работе, повседневных обязанностях, общественном транспорте, пробках, толпах людей, очередях.

Многих агротуристов привлекает возможность соприкосновения с бытом, культурой, фольклором и традициями своей страны, которые еще сохраняются в деревнях.

В таких странах, как Испания и Италия, любители сельского туризма с удовольствием помогают местным жителям заниматься виноградарством. А в Польше агротуристы ухаживают за лошадьми и участвуют в конных прогулках. В Германии фермеры предлагают гостям побыть в роли пастухов.

Возникновение и развитие агротуризма

На сегодняшний день агротуризм - это динамично развивающаяся разновидность туризма. Он берет начало в начале XIX века, но становится популярным лишь последние 60 лет.

Во Франции даже была создана первая в мире ассоциация агротуристов. Десять лет назад подобная организации была создана в Италии. Сейчас во многих европейских странах существуют ассоциации агротуристов.

Причины развития

Причинами развития сельского туризма являются социальные и экономические факторы. Для экономики агротуризм важен в качестве дополнительного заработка и поддержки фермеров, которые с развитием больших городов утратили свою привлекательность и, следовательно, доходы. Теперь таким образом фермеры получили возможность заработать.

Те туристы, которые отказываются от идеи провести свой отпуск в гостинице у моря, а хотят активного и нетрадиционного отдыха, зачастую выбирают именно сельский туризм. Не для всех отпуск - это пляж, шопинг и шумные вечеринки. Многие люди, утомленные жизнью в мегаполисе, жаждут просто отдохнуть на природе в тишине и спокойствии, дышать свежим воздухом и питаться натуральными продуктами.

Сущность агротуризма

Агротуризм - отдых в селе, предполагающий возможность работы на огороде или же в саду. Естественно, что агротурист не обязан заниматься крестьянским трудом, если он сам того не желает. Но именно благодаря подобной деятельности он сможет почувствовать полное единение с природой и отвлечься от городских забот и навязчивых идей.

Об особенностях агротуризма

Помимо отдыха и труда сельским туристам предлагаются натуральные свежие продукты. Вопреки неверному бытующему мнению, что агротурист должен отказаться от благ цивилизации и питаться тем, что соберет сам, агротуристу предлагается комфортабельный отдых в очень хороших условиях, интернет, местные рестораны.

Агротуризм в России

Наибольшее развитие направление получило в европейских странах: Испании, Италии, Польше, Норвегии, Германии и Белоруссии.

В России агротуризм еще находится в начальной стадии развития. Это обусловлено тем, что на создание комфортных условий для жизни, создание агроусадеб и агрогостиниц, восстановление старых зданий требуются грандиозные затраты. Но несмотря на это, в некоторых регионах нашей страны созданы условия для агротуризма. Большим спросом пользуются те фермы, которые располагаются неподалеку от крупных, густонаселенных городов.

Крымский район Краснодарского края известен своим винодельческим хозяйством с названием «Долина Лефкадия». Поездка в «Лефкадию» является отличным примером агротуризма. Это излюбленное место российский агротуристов. Здесь они могут приобщиться к тонкостям виноградарства и виноделия, а также угоститься артизанальным сыром, поохотиться и порыбачить. Туристы участвуют в разнообразных тематических мероприятиях, таких как сбор лаванды. Лавандовые туры проходят в последний месяц лета.

Российские гастрономические туры

Особо популярным видом агротуризма является гастрономический тур. Это дегустации, мастер-классы, а также экскурсии по фермам. В России существует несколько замечательных ферм, которые высоко оцениваются агротуристами.

Одна из них - «Богдарня», которая находится во Владимирской области. Она представляет собой полноценный комплекс: отель, рестораны, магазин, конюшни и фермы. Здесь занимаются производством йогурта, сыров (гауда, филадельфия, рикотта), выращивают бычков, руководствуясь голландскими технологиями.

Заокский район Тульской области обладает всем необходимым для здорового семейного отдыха: фермами, дачными отелями, старинными усадьбами, деревенскими ресторанами и мастерскими. «Марк и Лев» - первый в России локаворский ресторан. Локаворство - это употребление в пищу лишь неподалеку выращенных продуктов. Посещение ресторана рекомендуется объединить с экскурсиями по усадьбам-музеям, мастер-классом по выпечке хлеба, дегустацией крафтового пива, а также с рыбалкой и конными прогулками.

Подворье «Лукино» тоже располагается в Тульской области. Там занимаются производством мяса и птицы, выращиванием овощей, изготовлением кисломолочной продукции и консервов. При ферме есть мини-отель и замечательный домашний ресторан.

В Тверской области агротуристы предпочитают посетить сыроварню Пьетро Мацци. Там варят сыр, руководствуясь старинными рецептами, готовят итальянские деликатесы, занимаются овцеводством, проводят экскурсии для туристов, совмещая знакомство с фермой и дегустации. Ферма имеет магазин и постоялый двор.

В Белоруссии

В Белоруссии агротуризм - это завоевавшая популярность сфера. В этой стране действует около тысячи агроусадеб! Свое развитие белорусский сельский туризм начал в 2004 году.

Наиболее популярная белорусская агроусадьба - «Комарово», расположенная в селе Комарово. Парк, баня, блинная неизменно привлекают людей. Туристы, оставляющие отзывы об агротуризме в селе Комарово, довольны местной природой, развлечениями и сервисом.

Особенности агротуризма в Испании

В странах Европы доходы от данного направления существенно пополняют государственную казну. Поэтому власти видят смысл в его развитии. В Испании уютные фермерские дома готовы принимать посетителей, а старинные поместья стали сельскими гостиницами. Радушные хозяева предлагают гостям еду, ночлег, знакомство с самобытным местным фольклором и историческими событиями, участие в разнообразных фестивалях и народных гуляньях. Сельские жители с удовольствием рассказывают легенды, сказки и поверья, проводят экскурсии по достопримечательностям.

Во Франции

Франция является одной из первых в мире стран, начавшей развивать сельский туризм. Результат впечатляет. Доходы от агротуризма здесь исчисляются миллиардами долларов.

Кроме ночлега и еды французские фермеры предлагают агротуристам интересную программу, включающую такие развлечения, как рыбалка, экскурсия в винные погреба или на сыродельню, путешествия к располагающимся неподалеку замкам, увлекательные конные прогулки. Агротуристам точно скучать не придется. Их ждет насыщенный отдых и масса незабываемых впечатлений.

Сельский туризм (или агротуризм) - это вид туризма, который предполагает временное пребывание туристов в сельской местности с целью отдыха и/или участия в сельскохозяйственных работах; сектор туристической отрасли, ориентированный на использование природных, культурно-исторических и иных ресурсов сельской местности и ее специфики для создания комплексного туристского продукта.

Обязательное условие: средства размещения туристов, индивидуальные или специализированные, должны находиться в сельской местности или малых городах без промышленной и многоэтажной застройки.

В первую очередь от сельского туризма ожидают спокойствия и размеренности сельской жизни, чистого воздуха, тишины и натуральных продуктов, комфортных условий проживания, домашней атмосферы, приемлемых цен, ощущения близости с природой, получения новых впечатлений, знакомства с местными традициями, возможности развлечения для детей и проведения досуга для взрослых.

Первоначально сельский туризм в России возник вследствие развития гостиничной индустрии в крупных курортных зонах (приморские курорты Черного и Азовского морей, санаторные центры).

В настоящее время, в связи с изменившейся экономической ситуацией в аграрном секторе, характеризующейся повышением механизации и автоматизации сельскохозяйственного производства и снижением численности населения, занятого в производстве сельскохозяйственной продукции, остро встал вопрос о поиске новых видов деятельности, которые бы заменили или дополнили сельскохозяйственную деятельность.

Развитие агротуризма в территориях прекрасно решает данную задачу, поскольку именно туристическая составляющая может стать «катализатором» экономического роста села. Этому есть несколько объяснений.

Во-первых , туристическая деятельность привлекательна небольшими стартовыми инвестициями, ведь для селян, имеющих очень ограниченные средства, это практически определяющий момент.

Во-вторых , туризм - прибыльная отрасль хозяйства с высоким уровнем рентабельности, минимальным сроком окупаемости затрат, что очень важно для быстрого получения доходов.

При сохраняющейся тенденции роста спроса на туристские услуги в мире и в России услуги сельского туризма занимают все большее место. Это связано и с предпосылками урбанистического характера, и с ростом продолжительности отпусков, и с усилением интереса людей к путешествиям. Добавляют интерес незначительные доходы большинства населения России, делающие сельский туризм зачастую единственно возможным способом получить полноценный отдых за весьма умеренную плату.

Развитие агротуризма поднимает экономику села. Совершенствуется хозяйственная структура сел, стимулируется развитие отраслей, задействованных в индустрии гостеприимства, задействуются в экономике те села и деревни, которые ранее считались депрессивными, бесперспективными для развития других видов деятельности.

В качестве демонстрации экономической эффективности агротуристических хозяйств, сравним экономические показатели двух проектов: «Солнечная ферма», с. Медное Тверской области и «Ольгин хутор», д. Березнюк Печорского района Псковской области.

№	Наименование показателей	«Солнечная ферма», с. Медное Тверской области	«Ольгин хутор», д. Березнюк Печорского района Псковской области
		Годовые значения
1	Инвестиции в комплекс, руб.	31975461,5	220000,0
2	Выручка, руб.	20815500,0	200000,0
3	Расходы, руб.	10906500,0	80000,0
4	Рентабельность продаж, %	47,6%	60,0%
5	Срок окупаемости инвестиций, лет	3,2	1,8
6	Срок получения положительного NPV при ставке дисконтирования 10%, лет	3,8	2,0

Примечание. Приведенные данные размещены на сайте АгроТуриэмАссоциации http://www.agritourism.ru .

В соответствии с представленными данными, оба проекта, вне зависимости от первоначальных инвестиций, являются высокорентабельными и быстроокупаемыми. Причем, в хозяйстве «Ольгин хутор» с большей рентабельностью 60,0% преобладает выручка от оказания именно туристических услуг, тогда как в хозяйстве «Солнечная ферма» с рентабельностью 47,6% выручка распределена примерно в равном отношении - половину составляет выручка от оказания туристических услуг, а вторую половину - выручка от реализованных сельскохозяйственных продуктов.

Но, несмотря на высокую долю аграрной составляющей в выручке хозяйства «Солнечная ферма», рентабельность реализации комплексного агротурпродукта очень высока, что свидетельствует о том, что реализация сельхозпродукции посредством агротурдеятельности является действенным способом повышения эффективности сельскохозяйственной деятельности, причем как с использованием перерабатывающих производств, так и без них.

Таким образом, на основании данных, предоставленных устно хозяевами рассмотренных агротуркомплексов, можно сделать вывод о том, что агротуристическая деятельность является высокорентабельной, а вложения в подобные проекты достаточно быстро окупаются - от 2-х до 4-х лет в зависимости от первоначальных инвестиций и доли выручки, полученной от реализации туристических услуг, в общем объеме выручки хозяйства.

В последнее время сельские туристические направления становятся все популярнее, а сельский туристический бизнес регистрирует из года в год все больший объем продаж, привлекая все большее количество бизнесменов в эту сферу деятельности.

Рис. 1. Тенденции, благоприятные для сельского туризма, в формировании туристических потоков

Специалисты турбизнеса не устают предсказывать небывалый рост развития сельского туризма, для которого в России есть огромные ресурсы. Уже есть предложения агротуристического продукта на Алтае, в Калининградской, Ленинградской и Псковской областях, Краснодарском крае.

Но туристский продукт не то же самое что туристский ресурс . Они различаются так же, как газ в газовой горелке отличается от газа в Штокмановском месторождении. И процесс превращения туристского ресурса в продукт такой же длительный и кропотливый, и так же требует профессионального и финансового обеспечения.

Спрос на туристские ресурсы (но не турпродукт!) российской провинции несомненно есть, об этом говорит поток неорганизованных туристов в ряде популярных мест средней полосы, где имеются гостевые дома, но большей частью отсутствует инфраструктура сельского туризма. Следовательно, сегодня наиболее оптимально назвать сельский туризм в России более скромно - «сельское гостеприимство» . Возможно, это даже более правильно с исторической точки зрения, так как русские люди всегда отличались хлебосольностью по отношению к гостям.

Определимся с терминологией.

Сельское гостеприимство - первая стадия развития сельского туризма. То есть население сельской местности (возможно и городское), включая фермеров, имеющее пустующие дома, комнаты или этажи в собственных домах, предоставляет их с минимальной меблировкой и наличием хозяйственных средств (посуды, постельного белья, полотенец и т.д.) для аренды от двух дней до нескольких месяцев. Для создания более радушного приема хозяева могут предложить дополнительные услуги гостям: организацию развлекательных мероприятий (баня, приготовление шашлыков, совместное хождение за ягодами и грибами, рыбалка, охота, верховая езда т.д.); привлечение гостя для помощи в простых сельскохозяйственных работах, таких как кормление животных, сбор урожая ягод или овощей.

Гостевые усадьбы и туристические деревни могут быть следующим этапом в развитии сельского туризма.

Туристическая (гостевая) усадьба - туристский объект в сельской местности, выполняющий функцию сельской гостиницы. Состоит из жилого дома с номерным фондом от 2-х номеров, как правило с баней, беседкой, зоной барбекю, с хозяйственными постройками. Имеет прилегающую территорию, оформленную в виде парка, составляющую единый культурный ландшафт с хозяйственными и жилыми постройками.

Туристическая деревня - туристский объект в сельской местности, специализированный отель, выполняющий функцию сельской гостиницы. Состоит из нескольких зданий (построек), объединенных единой концепцией, имеющие единую инфраструктуру и управление.

Еще одна форма агротуристического объекта, развивающаяся на территории России - историческое поселение.

Историческое поселение («историческая деревня», «национальная деревня» или иной тип поселения - стойбище, башкирский аул, «рыбацкая», «охотничья деревня» и т.д.) - туристический объект в сельской местности, на территории которого расположены объекты культурного наследия, созданные в прошлом, представляющие собой археологическую, историческую, архитектурную, градостроительную, эстетическую, научную или социально-культурную ценность, имеющие важное значение для сохранения самобытности народов Российской Федерации, их вклада в мировую цивилизацию. Основной задачей исторического поселения являются воссоздание и реконструкция исторической социокультурной среды.

Типология средств размещения

Если брать за основу классификации средства размещения, то присутствуют большие страновые различия. При этом все же можно выделить несколько типовых моделей:

Размещение на фермах и в усадьбах в одном доме с хозяином (отдельная комната с удобствами) - практикуется в большинстве стран;
- Апартаменты в одном доме с хозяином или в комплексе зданий на территории усадьбы (агрохозяйства) - практикуется в большинстве стран;
- Аренда целого дома/коттеджа - практикуется в большинстве стран;
- Номер в сельской гостинице - практикуется в большинстве стран;
- Размещение в исторических зданиях в сельской местности или небольших городках - практикуется в странах Западной Европы;
- Размещение в палаточном городке на территории усадьбы или частного кемпинга - не во всех странах рассматривается как агротуризм;
- Размещение в кемпинге при спортивных объектах, специализирующихся на активных видах спорта (конный спорт, велоспорт, теннис, плавание и т.д.) - не во всех странах рассматривается как агротуризм;
- Размещение в стилизованных под традиционное жилище, но оборудованных всеми удобствами отдельных коттеджах частного турцентра, предлагающего полный пакет туруслуг и специально построенного в сельской местности с уникальным ландшафтом - практикуется не во всех странах.